Главная задача — защитить канализацию от засоров и загрязнений. Жиры и масла, попадая в трубы, остывают и налипают на стенки. Со временем просвет трубы сужается. Это приводит к замедлению стока, неприятному запаху и полной закупорке.
Для кафе, ресторанов и пищевых цехов жироуловитель — не просто удобство, а требование закона. Российские санитарные нормы обязывают предприятия общепита и пищевой промышленности устанавливать оборудование для очистки сточных вод перед сбросом в общую канализационную сеть. При проверке его отсутствие грозит штрафом.
Частным домам жироуловитель тоже полезен. Кухонные стоки содержат жир от готовки, мытья посуды и разделки мяса. Этого достаточно, чтобы за несколько лет забить трубы и потребовать дорогостоящей прочистки.
Конструкция жироуловителя основана на разнице плотностей воды и жира. Жир легче воды — он всегда всплывает вверх. Устройство использует этот физический принцип.
Сточная вода из мойки или трапа поступает во входной отсек. Скорость потока резко снижается. Тяжёлые частицы оседают на дно в виде шлама. Жиры и масла поднимаются к поверхности и задерживаются в специальной камере. Через выходной патрубок в канализацию уходит уже очищенная вода.
Основные элементы конструкции:
Корпус из полипропилена или нержавеющей стали
Входной и выходной патрубки
Разделительная перегородка внутри
Крышка для доступа при обслуживании
Монтажные элементы для крепления под мойкой или к полу
Полипропиленовые модели — наиболее популярные. Материал не ржавеет, не вступает в реакцию с жирами и кислотами, прост в уходе и долговечен.
Жироуловители различаются по месту установки, производительности и конструкции. Выбор зависит от объёма стоков и типа объекта.
Это компактные устройства, которые устанавливают прямо под мойкой. Предназначены для одной или нескольких раковин. Подходят для небольших кафе, закусочных, столовых и домашнего использования.
Такие модели занимают минимум места — помещаются в тумбу под мойкой. Монтаж несложный: устройство врезается в сточную трубу между сифоном и выходом в канализацию. Обслуживание — раз в месяц или по мере наполнения.
Предназначены для промышленного использования. Устанавливаются в пищевых цехах, на производстве, в крупных ресторанах и комбинатах питания. Рассчитаны на большой объём сточных вод.
Цеховые модели монтируются в помещении: на полу, в приямке или на стене. Корпус из полипропилена выдерживает постоянную влажную среду и агрессивные моющие средства. Производительность — от 5 до 30 литров в секунду и выше.
Устанавливаются снаружи здания, вкапываются в грунт. Используются там, где нет возможности разместить оборудование внутри или объём стоков очень велик. Требуют периодической откачки ассенизаторской машиной.
Для большинства заведений общепита и пищевых производств предпочтительнее внутренние модели — подмоечные или цеховые. Они удобнее в обслуживании и не зависят от температуры на улице.
Смотрите модели с указанием производительности и размеров — найдёте подходящий за несколько минут [Посмотреть каталог]
Жироуловители нужны везде, где вода смывает жиры и масла в канализацию.
Основные объекты:
Кафе, рестораны, столовые, фастфуд
Пищевые цеха и производства
Мясоперерабатывающие предприятия
Кондитерские и хлебопекарные производства
Гостиничные кухни
Частные дома с интенсивной кухонной готовкой
Автомойки (для очистки от масел и нефтепродуктов)
В общепите жироуловитель ставят под каждой рабочей мойкой или на общей сливной линии. В цехах — на магистральной трубе перед выходом стоков из здания.
Главный параметр выбора — производительность. Она измеряется в литрах в секунду (л/с) или в объёме накапливаемого жира (литры).
Для расчёта учитывают:
Количество моек и трапов, подключённых к устройству
Интенсивность работы (сколько часов в день идёт слив)
Тип производства (жирная пища, масляные стоки — нужна большая ёмкость)
Слишком маленький жироуловитель будет быстро переполняться. Слишком большой — жир не успеет осесть и уйдёт в трубу. Важно подобрать модель под реальный объём стоков.
Второй важный параметр — материал. Полипропилен — оптимальный выбор для большинства объектов. Он не ржавеет, не деформируется от горячей воды, легко моется. Нержавеющая сталь используется там, где нужна повышенная прочность.
Третий параметр — габариты и способ монтажа. Подмоечные модели должны помещаться в тумбу. Цеховые — вписываться в технологическую планировку помещения.
|
Параметр |
Подмоечный |
Цеховой |
Наружный |
|
Место установки |
Под мойкой, в тумбе |
В помещении, на полу |
В грунте снаружи |
|
Производительность |
До 2 л/с |
2–30 л/с |
От 10 л/с |
|
Обслуживание |
1 раз в месяц и чаще |
1 раз в месяц и чаще |
Откачка ассенизатором |
|
Подходит для |
Малый общепит, дом |
Цеха, крупные рестораны |
Крупные объекты |
|
Материал |
Полипропилен |
Полипропилен, нержавейка |
Полипропилен, бетон |
Нужен цеховой жироуловитель для производства? В каталоге — модели с разной производительностью, с чертежами и характеристиками. [Посмотреть каталог]
Регулярное обслуживание — условие нормальной работы устройства. Если не чистить жироуловитель, жировая шапка переполнится и жир начнёт уходить в канализацию. Кроме того, накопившийся жир начинает разлагаться и издаёт неприятный запах.
Порядок обслуживания:
Открыть крышку корпуса
Снять жировую плёнку с поверхности воды (скребком или вручную)
Удалить осадок со дна
Промыть корпус горячей водой и щёткой
Закрыть крышку и проверить герметичность
Периодичность чистки зависит от загрузки. В небольшом кафе — примерно раз в месяц, при высокой загрузке — чаще. В крупном ресторане или цехе — примерно раз в месяц или чаще. В частном доме — раз в месяц.
Некоторые владельцы используют биопрепараты с бактериями, которые расщепляют жиры. Они снижают частоту чистки и устраняют запах. Но полностью заменить механическое обслуживание не могут.
Последствия работы без жироуловителя накапливаются постепенно. Сначала замедляется сток из мойки. Потом появляется запах из труб. Потом — полный засор.
Прочистка канализации в ресторане или цехе — это остановка работы, вызов сантехника и серьёзные затраты. Штраф от проверяющих органов за отсутствие жироуловителя в общепите добавляет к этому ещё и административные расходы.
Жироуловитель окупается быстро. Он стоит значительно меньше одного вызова аварийной сантехнической службы и защищает канализационную систему годами.
Обязателен ли жироуловитель для домашней кухни?
По закону — нет. Но если дом подключён к центральной канализации, управляющая компания может потребовать его установку. Для частного дома с септиком — это защита самого септика от заиливания.
Можно ли использовать один жироуловитель на несколько моек?
Да, если его производительность рассчитана на суммарный объём стоков со всех точек слива. Для этого нужно правильно подобрать модель.
Как часто нужно менять жироуловитель?
При правильном обслуживании полипропиленовый жироуловитель служит более 80 лет. Замена нужна только при механическом повреждении корпуса или патрубков.
Жироуловитель справляется только с жирами?
Нет. Устройство также задерживает взвешенные частицы пищи, крупные загрязнения и осадок. Это дополнительная защита канализации.
Жироуловитель — простое, но важное устройство. Оно защищает трубы, сокращает расходы на обслуживание и помогает соответствовать санитарным требованиям. Правильно подобранная модель работает годами без серьёзных затрат на уход.
Определились с выбором? Переходите в наш каталог.
Здесь собраны подмоечные и цеховые жироуловители собственного производства из полипропилена — с характеристиками, размерами и ценами. [Посмотреть каталог]
