Лето выдалось дождливым, земля мокрая, и картофель в этом году начал гнить ещё на грядках. В погребе это только проявляется. Первая мысль - погреб сырой. Но полипропилен не гниёт и не боится плесени, дело в другом.
Болезни у овощей разные: фитофтороз, фузариоз, мокрая гниль. Но в погреб они попадают одинаково - на клубнях, комьях земли и в старых мешках. Хватит одной больной картофелины, чтобы гниль перешла на соседей.
Второй виновник - конденсат. Тёплые овощи в холодном погребе покрываются каплями влаги. На мокрой кожуре болезнь развивается быстрее всего.
Поэтому урожай сначала сушат в тени и перебирают: всё с пятнами и трещинами - сразу на кухню. Опускают уже остывшим и раскладывают по полкам в перфорированные ящики или сетки, а не горой на пол. Воздух ходит между клубнями, вентиляция уносит лишнюю влагу. Тогда картошка доживёт до весны.
